PECORA NEGRA

Monsieur MAURO COLAGRECO

Huile, huile d'olive, huile d'olive vierge et extra vierge, huiles d’olives aromatisées, huiles d’olives pimentées, huiles d’olives aromatisées à la truffe ; olives (préparées), olives conservées, transformées, séchées, olives farcies, purées et pâtes d'olives ; tomates en conserves, tomates pelées, pulpes de tomate, coulis de tomates, jus de tomates pour la cuisine ; viande, poisson, volaille et gibier, viandes fumées, viandes séchées, viandes conservées, salaisons, jambons, jambons fumés, saucisses, saucissons, porchetta (viande), pâtés de viande, pâtés de foie, mortadelle, mortadelle de foie, bresaola, speck, coppa, salami, pancetta, bacon, boudin (charcuterie), extraits de viande, succédanés de viande, saindoux ; escargots cuits, préparés ou conservés ; poisson frais, poisson fumé, poisson congelé, poisson conservé, poisson séché, pâtes à tartiner au poisson et aux fruits de mer, mousses de poissons, thon conservé, thon à l'huile, anchois, filets d’anchois, pâte d’anchois, crème d’anchois, sardines à l’huile d’olive, salades de poisson, oeufs de poissons préparés, encre de seiche en poudre ; fruits de mer (non vivants), mollusques (non vivants), crustacés (non vivants) ; mets à base de viande, poisson, légumes ou fruits ; plats préparés et/ou cuisinés à base de viande, poissons, légumes ou fruits, préparations alimentaires à base de viande, poissons, légumes ou fruits ; carpaccios de viande, de poisson, de légumes ou de fruits ; lait et produits laitiers, fromages, mascarpone, ricotta, mozzarella, burrata, stracciatella, beurre, yaourts, crème, boissons à base de lait, boissons frappées à base de lait, desserts à base de produits laitiers, panna cotta, ; oeufs et produits à base d'oeuf ; légumes cuits, congelés, séchés ou conservés, légumes transformés, légumes préparés, légumes grillés, légumes au vinaigre, salades de légumes, mousses de légumes, crèmes de légumes, caviar d’aubergines ; champignons préparés, champignons conservés, champignons séchés ; truffes conservées, purée de truffes, jus de truffes ; ail conservé ; bouillons, bouillons culinaires au boeuf, fonds de poulet, fonds de veau , fonds de poissons ; potages de légumes, juliennes (potages), minestrone (potage) ; pickles, jus de citron à des fins culinaires ; gelées à usage alimentaire et pour la cuisine ; fruits cuits, fruits conservés, fruits en bocaux, fruits conservés dans de l’alcool, fruits cristallisés, fruits confits, fruits séchés, pâtes à tartiner aux fruits et aux légumes, purées de fruits, salades de fruits, jus de fruits pour la cuisine, marmelades, compotes ; graines transformées; graines (préparées) ;

Café, thé, cacao et succédanés de café ; boissons à base de café ; boissons à base de cacao ; infusions non médicinales ; riz, riz préparé, risottos, salades de riz ; farines et préparations à base de céréales, farine pour pizzas, polenta, semoule, couscous (semoule) ; pain, petits pains fourrés, panigacci (pain), pain grillé, pain pour sandwiches, sandwiches, pain pour bruschettas, focaccias, pains à l’ail, gressins, vol-au-vent, tourtes, quiches, crackers, croûtons ; pâtes alimentaires séchées et fraîches, pâtes alimentaires contenant des oeufs, pâtes alimentaires complètes, pâtes alimentaires contenant des farces, nouilles, gnocchis, macaronis, lasagnes, cannellonis, salades de pâtes alimentaires ; pâtes culinaires (pâtes à cuire), pâtes feuilletées, pâtes à pizzas, fonds de pizzas, pizzas, préparations pour pizzas, mini pizzas, calzones, pâtés (pâtisserie) ; mets à base de pâtes ou de riz, plats préparés et/ou cuisinés à base de pâtes ou de riz, préparations alimentaires à base de pâtes ou de riz ; pâtisseries et confiseries, gâteaux, pannetones, tartes, meringues, biscuits, croissants, cornettos, biscottes, biscuits à la cuillère (génoises), tartes (sucrées ou salées), crêpes, soufflés en tant que desserts, sucreries (bonbons), caramels (bonbons), chocolat, confiseries mousseuses, tiramisu, poudings, crèmes brûlées, crèmes au caramel ; pâtes à tartiner au chocolat ; crèmes glacées, yaourts glacés, sorbets ; miel ; sirops aromatisés ; levures ; poudre à lever ; sauces (condiments), sauces pour pâtes alimentaires, sauces pour riz, préparations pour la confection de sauces, jus de viande (sauces), sauces pour l'apéritif, sauce tomate, sauce piquante, sauce piquante pour pizzas, sauce aigre-douce, sauce à la truffe, pesto (sauces) ; sel de cuisine, grains de poivre, poivre moulu ; moutarde; mayonnaise, assaisonnements, sauces à salade, vinaigre, vinaigre balsamique, vinaigre de vin, vinaigre de pomme, vinaigre aromatisé, condiments et sauces (condiments) ; câpres, épices, safran (assaisonnement), herbes potagères conservées (assaisonnements) ;

Services de restauration (alimentation), restauration (repas), restaurants, pizzerias, restaurants libre-service, restaurants à service rapide et permanent (snack-bars), services de bars, cafés-restaurants, cafétérias, salon de thé, services de traiteurs, services hôteliers, hébergement temporaire, réservation de restaurants, location de chaises, tables, linge de table, vaisselle et verrerie, location de salles de restaurants, de salles ou salons de réceptions, de bars, de salles de réunions, location de tentes, service d'élaboration de menus, de mets, de plats ou de préparations alimentaires pour restaurants, services d’information et de conseil en matière de gastronomie, d’art culinaire, de restauration, d’hôtellerie.